Recepten: Bonenpuree of Frijoles Refritos (Mexicaans recept)

Het Recept Ingrediënten voor 4-6 pers (als Ert & Bernie aan tafel zitten namelijk maar voor 4).

2 brikken bonen
1 teen knoflook, gepeld en fijngehakt
1 /2 ui
1 plak feta
gehakt of vegetarisch gehakt

Het recept

De uisnippers goudbruin bakken. De knoflook toevoegen in de pan.
Draai het vuur een fractie hoger en voeg 1/3 van de gekookte bonen en kookvocht toe en prak deze met een houten lepel. Zodra de bonen veranderd zijn in een grove puree voor je terug 1/3 van de bonen toe en zo ook met het laatste 3de. Laat de puree sudderen en roer voortdurend. Laat gedurende 8 minuten indikken. Breng de puree op smaak met wat zout. Voeg ev. bouillon toe als het te dik wordt. Doe er het gehakt bij en laat nog wat sudderen, schep de puree in een schaal en bestrooi met de verkruimelde kaas.

Nog meer goddelijke recepten op het devote Koken met Jezus.

Nog? Probeer ook de ander Mexicaanse recepten van Ert & Bernie.