Privacy statement

Deze site houdt met een aantal tools een aantal gegevens van je bezoek bij. Dit ter verbetering van de site. De pakketten die op dit moment gegevens bijhouden zijn:

* Google Analytics

Google Analytics
Deze website maakt gebruik van Google Analytics, een webanalyse-service die wordt aangeboden door Google Inc. ("Google"). Google Analytics maakt gebruik van "cookies" (tekstbestandjes die op Uw computer worden geplaatst) om de website te helpen analyseren hoe gebruikers de site gebruiken. De door het cookie gegenereerde informatie over Uw gebruik van de website (met inbegrip van Uw IP-adres) wordt overgebracht naar en door Google opgeslagen op servers in de Verenigde Staten. Google gebruikt deze informatie om bij te houden hoe u de website gebruikt, rapporten over de website-activiteit op te stellen voor website-exploitanten en andere diensten aan te bieden met betrekking tot website-activiteit en internetgebruik. Google mag deze informatie aan derden verschaffen indien Google hiertoe wettelijk wordt verplicht, of voor zover deze derden de informatie namens Google verwerken. Google zal Uw IP-adres niet combineren met andere gegevens waarover Google beschikt. U kunt het gebruik van cookies weigeren door in Uw browser de daarvoor geëigende instellingen te kiezen. Wij wijzen u er echter op dat u in dat geval wellicht niet alle mogelijkheden van deze website kunt benutten. Door gebruik te maken van deze website geeft u toestemming voor het verwerken van de informatie door Google op de wijze en voor de doeleinden zoals hiervoor omschreven.

Recepten: Agua de Horchata (Mexicaans Rijstwater)

Wat schotelen Ert & Bernie Paus Benedictus XVI voor als hij diarree heeft op een warme zomerdag? Een heerlijk glaasje Agua de Horchata, een lekker fris Mexicaans drankje op basis van rijst en water. Bovendien werkt dit goed tegen de beruchte turista. Wellicht daarom is Agua de Horchata een Mexicaanse nationale drank geworden.

Neem 1 kopje rijst. Spoel de rijst en giet het spoelwater af.

Neem 2 liter water en warm het op tot het kookt. Blend de rijst in het hete water. Filter de grote brokken uit het rijstwater weg met behulp van een zeef.

Voeg naar eigen smaak kaneel en suiker toe aan het rijstwater. Laten de Horchata in de koelkast afkoelen. Serveer ijsgekoeld.

Agua de Horchata kan ook gemaakt worden met meloenpitten of walnoten in de plaats van rijstkorrels.

Zin in meer? Probeer ook de ander Mexicaanse recepten van Ert & Bernie.

Ook op Koken met Jezus vind je de recepten waar de Paus diarree van krijgt.

Tequila Drinks!

Ert en Bernie leren u hoe Tequila drinken!

Naast het voze vocht dat hier in supermarkten verkocht wordt en de basis vormt voor instant headache tequila cocktails, bestaan er ook echt goeie Tequila flessen. Het is zonde om flessen die 10 jaar hebben liggen rijpen te verkwisten aan cocktials. The way to go is een shooter glas waarmee ge het befaamde agave drankje recht richting uw hersens drijft, zonder iets van de smaak af te doen.

Tequila best gewoon puur drinken dus. Eventueel kunt ge vooraf een beetje zout oplekken (kwestie van uwe dorst wat te verscherpen). Dan het zout doorspoelen met een shooter. Eventueel kunt ge de alcoholsmaak uit uw mond ‘chasen’ met een beetje verse limoen of een pintje. Ideaal om uw gevulkaniseerde maag te bedaren, is tomatensap, op smaak gebracht met zout, peper en tabasco.

Om u niet aan uw lot over te laten, als ge verdwaasd tussen de met flessen gevulde schappen, op zoek gaat naar de juiste fles om iets te vieren, hieronder een lijstje met gewaardeerde Tequila-merken:

• Don Julio
  
• Herradura Reposado
  
• Herradura Blanco
  
• José Cuervo Tradicional
  
• Don Porfirio

Er wordt behoorlijk wat afgezopen in de avonturen van Ert en Bernie. Hier zie je alle tequila-zuipschuiten in actie.

Zin in een bijgaand pittig gerecht? Probeer ook de andere Mexicaanse recepten van Ert & Bernie.

Reiswoordenboek Mexico City: nuttige woorden

Desmadre: creatieve chaos (kenmerkend voor de sfeer in Mexico City)

Dé Effe: DF (Distrito Federal, het Federal District Mexico City)

Chilangos: inwoners van Mexico City

Las Casuchas: de krottenwijken

Fresas/los pirrurris: de snobs, white boys

Los Nacos: johnnies, de basse-classe (oorspronkelijk voor indianen)

La Moridida: een hap (letterlijk); een steekpenning (figuurlijk)

Un pesero: camionettekes voor publiek transport

Asamblea de Barrios: sociale wijkorganisaties

Banda: bende

Chavos Bandas: bendeleden

Hoyos Fonqui: funky holen, underground scene waar tijdens de Mexicaanse dictatuur Westerse Rock ‘n’ Roll en Mexicaanse Rocanrol werd gespeeld.

El Ratón: de muis (bijnaam van voormalig president Salinas)

Pitufos: de smurfen

Papa: Paus

Aankomst in Mexico City, een voorstelling

Als je per vliegtuig in de Juanito Juarez luchthaven in Mexico City aankomt, zorg er dan voor dat je een zitje aan het raam veroverd hebt. Vanuit het vliegtuig is de enige manier om een indruk te krijgen van de uitgestrekte stad die over zich over de heuvels verder en verder uitstrekt.

Mexico City telt zo’n 22.000.000 inwoners. Dat is moeilijk voorstellen als je uit land met 11.000.000 inwoners komt, en dat zich nog in twee delen zou willen splitsen.

De Mexicaanse hoofstad barst zowat uit zijn voegen. De hongerige stad vrat al tientallen jaren geleden haar vroegere randgemeentes, zoals Coyacan, de wijk waar Frida Kahlo geboren werd en opgroeide, op. Op dit moment hebben de steeds groeiende buitenwijken zich al een weg gebaand doorheen de districtsgrenzen van Mexico DF (Distrito Federal), dat slechts 8.600.000 heeft. Hierdoor komt het dat steeds meer en meer niet meer voor hun eigen burgemeester kunnen kiezen.

Het resultaat is een overweldigende cosmopolitische stad van enorme tegenstellingen. Het is de plaats waar traditie en toekomst wanhopig naast elkaar proberen te leven, waar glitterende glamour en stinkende armoede door een zebrapad van elkaar gescheiden worden.

Recepten: Salsa verde (pikante Mexicaanse saus)

Ingrediënten:
· Groene chili’s: 20 gram (een tiental)
· Look: 1 teentje
· Koriander: 1 handje
· Groene kerstomaten: 10

Het recept

Doe een 20 gram groene chili’s in de blender. De bedoeling is dat de saus superpikant is. Pepers in België zijn niet altijd even sterk. Proef daarom eens voor je de salsa verde serveert. Voeg desnoods wat pikante saus toe.

Voeg ook het teentje look toe en de koriander. De koriander maakt dat de salsa verde een hele frisse smaak heeft.

Voeg tenslotte ook de tomaatjes toe, nadat de pitten en de schil zijn verwijdert. Groene kerstomaten zijn niet altijd even gemakkelijk vindbaar. Je kan ze vervangen door rode, al maakt dat de salsa misschien iets minder ‘verde’.

Blend alles goed. Je hebt dan een kommetje pikante saus.

Salsa verde wordt in Mexico bij eender welk gerecht gegeten, een beetje zoals mayonaise bij ons. In onze rubriek recepten vind je ongetwijfeld een bijpassend Mexicaans gerecht.

Nog honger? Op de buur-blog Koken met Jezus kom je zeker aan je trekken.

Nog Mexicaanse kooktips? Probeer ook de ander Mexicaanse recepten van Ert & Bernie.